Bratnudeln outonais com abóbora, maçã e avelãs

Bratnudeln crocantes com abóbora, maçã e avelãs são um prato de outono feito com sobras, pronto em 25 minutos. O gouda deixa as nudeln com uma textura agradavelmente cremosa.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 250 g macarrão cozido do dia anterior
• 250 g abóbora Hokkaido
• 1 un. maçã
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 30 g avelãs picadas
• 20 g manteiga
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (sopa) xarope de bordo
• 6 un. folhas de sálvia
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 60 g gouda ralado
• 50 ml água
• sal
• pimenta-do-reino
• noz-moscada

Modo de preparo

1. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o dente de alho, retire o miolo da maçã e corte em gomos.
2. Torre as avelãs em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticas, e depois retire-as.
3. Aqueça o óleo na frigideira e frite a abóbora por 5 minutos. Acrescente a cebola, o alho e a maçã e deixe fritar por mais 3 minutos.
4. Misture delicadamente o macarrão frio e deixe dourar e ficar crocante por 4 minutos, virando de vez em quando. Depois acrescente a manteiga, o tomilho e as folhas de sálvia.
5. Deglace com 50 ml de água, misture o xarope de bordo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o gouda até que derreta levemente.
6. Distribua o macarrão frito em dois pratos e polvilhe com as avelãs torradas.