Gratinado outonal de abóbora, batata e cogumelos com Bergkäse
Um cremoso gratinado de outono feito com abóbora Hokkaido, batatas e cogumelos Paris, gratinado com queijo Bergkäse saboroso. Ele mata a fome e aquece nos dias frios.
Por yumbelo · 4 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 600 g Abóbora Hokkaido
- 500 g batatas de cozimento firme
- 300 g cogumelos Paris
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 250 ml creme de leite fresco
- 200 ml leite
- 2 un. ovos
- 100 g queijo Bergkäse ralado
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 pitada noz-moscada fresca ralada
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 maço salsinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 190 graus, em convecção superior e inferior, e unte levemente um refratário para gratinar.
- Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e corte em fatias ou cubos de cerca de 1 cm de espessura; a casca pode ficar.
- Descasque as batatas e fatie-as finamente, com cerca de 3 mm de espessura. Limpe os cogumelos e corte em fatias.
- Descasque a cebola e o alho e pique bem. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, depois adicione os cogumelos e frite em fogo forte por 5 minutos, até o líquido evaporar.
- Bata o creme de leite, o leite e os ovos em uma tigela e tempere com tomilho, noz-moscada, sal e pimenta.
- Disponha no refratário, em camadas alternadas, as batatas, a abóbora e os cogumelos. Tempere levemente cada camada com sal e pimenta.
- Despeje a mistura de ovos e leite por cima, até que os ingredientes fiquem levemente cobertos, e espalhe o queijo Bergkäse uniformemente por cima.
- Asse o gratinado no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos, até as batatas ficarem macias e a superfície dourada. Se necessário, cubra nos últimos 10 minutos.
- Lave a salsinha, pique bem e sirva o gratinado polvilhado com ela.