Bolo festivo de chocolate com castanhas, laranja e canela
Um bolo de chocolate suculento com castanhas e um toque de laranja e canela, que pode ser assado com um dia de antecedência. Servido com chantilly e açúcar de confeiteiro, ele se torna a sobremesa festiva para a mesa de outono e feriados.
Por yumbelo · 6 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g purê de castanha-portuguesa sem açúcar
- 100 g chocolate meio amargo
- 125 g manteiga macia
- 100 g açúcar
- 4 un. ovos (tamanho M)
- 1 un. laranja orgânica, raspas
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 pitada sal
- 60 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (sopa) manteiga para a forma
- 200 ml creme de leite para chantilly
- 2 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 170 °C, em convecção superior e inferior. Unte uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga.
- Pique o chocolate meio amargo finamente e derreta em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.
- Bata a manteiga macia com o açúcar, as raspas de laranja, a canela e o sal por cerca de 5 minutos, até ficar cremoso. Incorpore os ovos um a um.
- Misture o purê de castanhas e o chocolate derretido até obter uma massa homogênea.
- Misture a farinha e o fermento e incorpore à massa em porções.
- Despeje a massa na forma, alise a superfície e asse por 35 a 40 minutos. Teste com um palito de madeira: o centro deve estar cozido, mas ainda levemente úmido.
- Deixe o bolo esfriar 10 minutos na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
- Bata o creme de leite até ficar firme. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e sirva com o chantilly.