Pudim de sêmola com abóbora e nozes caramelizadas
Um cremoso pudim de sêmola com abóbora hokkaido, laranja e canela, coberto com nozes caramelizadas. Aquece por dentro e combina perfeitamente com uma noite fria de inverno.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 300 g Abóbora hokkaido, descascada e cortada em cubos
- 500 ml Leite
- 200 ml Creme de leite fresco
- 70 g Sêmola de trigo mole
- 50 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 1 colher (chá) Canela
- 1 un. Laranja orgânica, raspas e suco
- 1 pitada Sal
- 2 un. Gema de ovo
- 50 g Nozes
- 20 g Manteiga
- 2 colher (sopa) Mel
Modo de preparo
- Cozinhe a abóbora em uma panela com 3 colheres de sopa de água, tampada, por cerca de 10 minutos até ficar macia, e depois bata bem com o mixer de mão.
- Leve ao fogo o leite, o creme de leite, o açúcar, o açúcar de baunilha, a canela, o sal e as raspas de laranja em uma panela até ferver.
- Despeje a sêmola aos poucos, mexendo, e deixe-a inchar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar, até a massa engrossar.
- Retire a panela do fogo, bata as gemas com o suco de laranja, incorpore rapidamente à mistura e depois misture o purê de abóbora.
- Pique grosseiramente as nozes, doure-as brevemente na manteiga, acrescente o mel e deixe caramelizar por cerca de 1 minuto, mexendo.
- Coloque o pudim em taças ou potinhos de sobremesa, deixe esfriar por pelo menos 1 hora e sirva com as nozes caramelizadas.