Bolo de banana com nozes e canela
Um bolo mexido e úmido com bananas maduras, nozes torradas e uma pitada de canela, que se prepara bem com antecedência e se mantém fresco por alguns dias. Combina com café e também fica ótimo como sobremesa com iogurte.
Por yumbelo · 8 porções · 75 minutos
Ingredientes
- 3 un. bananas maduras
- 200 g manteiga macia
- 180 g açúcar
- 1 pacote açúcar de baunilha
- 4 un. ovos (tamanho M)
- 250 g farinha de trigo (tipo 405)
- 2 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) canela
- 1 pitada sal
- 2 colher (sopa) leite
- 100 g nozes picadas
- 50 g chocolate meio amargo picado
- 2 colher (sopa) açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, em calor superior e inferior, e forre uma forma de bolo inglês ou de fundo removível (aprox. 26 cm) com papel-manteiga.
- Amasse bem as bananas com um garfo, até obter uma pasta grossa.
- Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha com a batedeira de mão por cerca de 5 minutos, até a massa ficar cremosa e clara.
- Incorpore os ovos um a um, misturando bem antes de adicionar o próximo.
- Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal e incorpore alternadamente com o leite e a pasta de banana à massa de manteiga, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Adicione as nozes e o chocolate meio amargo com movimentos delicados, despeje a massa na forma e alise a superfície.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 50 a 60 minutos; faça o teste do palito com um palito de madeira, que deve sair seco.
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na forma, depois deixe-o esfriar completamente sobre uma grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.