Sopa quentinha de repolho-savoia e batata com bacon e sementes de abóbora
Uma sopa cremosa de repolho-savoia e batata com bacon crocante, manjerona e sementes de abóbora torradas, que deixa bem saciado e aquecido no outono. Croutons de pão rústico combinam muito bem com ela.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g Repolho-savoia
- 600 g batatas de textura farinhenta
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 120 g barriga de porco defumada em cubos
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 20 g manteiga
- 1,2 l água
- 1 colher (chá) manjerona seca
- 0,5 colher (chá) cominho moído
- 100 g creme azedo
- sal
- pimenta-do-reino
- 4 un. fatias de pão rústico
- 20 g sementes de abóbora
- 1 maço cebolinha
Modo de preparo
- Limpe o repolho-savoia, retire o talo, corte as folhas em tiras finas e lave bem.
- Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 1 cm. Pique bem a cebola e o alho.
- Frite o bacon em 1 colher de sopa de óleo numa panela grande até ficar crocante, retire e reserve.
- Derreta a manteiga na gordura do bacon e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Refogue rapidamente os cubos de batata, depois acrescente o repolho e deixe suar por 2 minutos.
- Cubra com 1,2 litro de água, misture a manjerona e o cominho, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Bata a sopa bem com o mixer de mão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture o creme azedo e não deixe a sopa ferver novamente.
- Corte o pão em cubos e torre numa frigideira seca até ficar dourado. Torre as sementes de abóbora numa segunda frigideira, sem gordura, por um instante.
- Sirva a sopa com o bacon, os croutons, as sementes de abóbora e a cebolinha picada finamente.