Abóbora de Halloween cozida com batatas e manjerona

Um cozido outonal com abóbora hokkaido, batatas farinhentas e lentilhas vermelhas, temperado com manjerona e cominho, é um prato apropriado para o Halloween. Com uma colherada de creme de leite azedo, ele fica suave e cremoso e continua leve.

Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 1000 g Abóbora hokkaido
• 600 g Batatas para cozinhar (tipo farinhentas)
• 2 un. Cebolas
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 colher (sopa) Extrato de tomate
• 150 g Lentilhas vermelhas
• 1 colher (chá) Páprica doce em pó
• 0,5 colher (chá) Cominho moído
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 1200 ml Água
• 150 g Creme de leite azedo (smetana)
• 1 maço Salsinha
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave a abóbora, corte-a ao meio, retire as sementes com uma colher e corte a polpa, junto com a casca, em cubos de aproximadamente 2 cm.
2. Descasque as batatas e corte-as também em cubos. Pique finamente as cebolas e o alho.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os cubos de cebola em fogo médio até ficarem translúcidos. Refogue rapidamente o alho junto.
4. Adicione o extrato de tomate e refogue por um minuto. Tempere com páprica em pó e cominho.
5. Coloque a abóbora, as batatas e as lentilhas vermelhas na panela, cubra com a água e leve ao fervor.
6. Acrescente a manjerona, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até a abóbora e as batatas ficarem macias e as lentilhas cozidas. Mexa de vez em quando.
7. Lave a salsinha, retire as folhas dos talos e pique-as finamente.
8. Retire a panela do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture o creme de leite azedo. Polvilhe com a salsinha e sirva quente.