Ensopado de ervilha do Ruhrpott com Mettwurst e bacon

Um ensopado de ervilha bem substancioso do Ruhrpott, com bacon, Mettwurst e batatas, que fica pronto rapidamente na panela de pressão. Um prato saboroso, como sempre se conhece na região do Ruhr.

Por yumbelo · 3 porções · 40 minutos

Ingredientes

• 250 g Ervilhas amarelas sem casca
• 500 g Batatas
• 2 un. Cenouras
• 1 un. Cebola
• 1 un. Alho-poró
• 100 g Bacon em cubos
• 150 g Mettwurst
• 1200 ml Água
• 1 un. Folha de louro
• 1 colher (chá) Manjerona seca
• 1 un. Pimenta malagueta fresca
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 maço Cebolinha
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Corte o bacon em cubos e frite-o na panela de pressão untada até ficar crocante e derreter a gordura.
2. Pique a cebola finamente, adicione ao bacon e refogue até ficar transparente.
3. Corte as cenouras e as batatas em cubos, corte o alho-poró em rodelas e refogue tudo brevemente junto.
4. Adicione as ervilhas, a água, a folha de louro e a manjerona, feche a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 10 minutos. Depois, libere a pressão lentamente.
5. Corte a Mettwurst em fatias, coloque na sopa e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos com a panela aberta.
6. Retire a folha de louro, tempere com sal, pimenta-do-reino e a pimenta malagueta finamente picada, e sirva polvilhado com cebolinha em rodelas.