Guisado de couve-crespa com batata e feijão-roxinho

Um guisado de couve-crespa com batata, feijão-roxinho e pimentão, com um pouco de Schmand para servir. Aquece nos dias frios de inverno e fica pronto numa única panela.

Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 600 g Couve-crespa
• 600 g Batata de cozimento firme
• 2 un. Cenoura
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 colher (sopa) Extrato de tomate
• 2 colher (chá) Páprica doce
• 1 colher (chá) Cominho moído
• 2 un. Folhas de louro
• 1 colher (chá) Caldo de legumes em pó
• 1200 ml Água
• 1 lata Feijão-roxinho em lata, escorrido
• 150 g Schmand (creme azedo)
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Descasque a cebola e o alho e pique bem. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Descasque as batatas e corte em cubos de cerca de 2 cm.
2. Lave a couve-crespa, retire o talo e corte em tiras grossas.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande, refogue a cebola e o alho por 3 minutos até ficarem translúcidos. Misture o extrato de tomate e deixe fritar por 1 minuto.
4. Misture a páprica e o cominho, depois acrescente as batatas e as cenouras e deixe dourar levemente por um momento.
5. Adicione a água, o caldo de legumes em pó e as folhas de louro, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, sem tampa.
6. Acrescente a couve-crespa e o feijão-roxinho e cozinhe por mais 10 minutos, até as batatas e as cenouras ficarem macias.
7. Retire as folhas de louro, tempere com sal e pimenta e sirva o guisado com Schmand.