Penne com creme de sálvia e abóbora Hokkaido e nozes
Penne com molho cremoso de abóbora Hokkaido e sálvia, nozes torradas e parmesão deixam o outono rapidamente no prato. O prato fica pronto em cerca de 20 minutos e precisa apenas de uma panela e uma frigideira.
Por yumbelo · 2 porções · 22 minutos
Ingredientes
- 200 g Penne
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 8 un. Folhas de sálvia
- 40 g Nozes
- 100 ml Creme de leite fresco
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Leve água salgada a ferver em uma panela grande e cozinhe o penne al dente, conforme a embalagem.
- Lave a abóbora Hokkaido, corte ao meio, retire as sementes e corte em cubos pequenos; a casca pode ser comida. Pique a cebola e o alho bem finos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, refogue a cebola e a abóbora em fogo médio por 6 a 8 minutos, até a abóbora ficar macia. Acrescente o alho e a sálvia e deixe fritar por mais 1 minuto.
- Toste as nozes em uma segunda frigideira seca, sem gordura, por pouco tempo, até ficarem aromáticas, e pique grosseiramente.
- Despeje o creme de leite na frigideira da abóbora, deixe ferver e tempere com sal e pimenta. Misture metade do parmesão.
- Escorra o penne, guardando um pouco da água do cozimento. Coloque a massa na frigideira, misture bem e, se necessário, afine o molho com um pouco da água do cozimento.
- Polvilhe com as nozes e o restante do parmesão e sirva imediatamente.