Tagliatelle One-Pot de São Martinho com abóbora e sálvia
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g Abóbora Hokkaido
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 maço Sálvia fresca
- 800 ml Água
- 320 g Tagliatelle
- 200 ml Creme de leite fresco
- 60 g Parmesão fresco ralado
- 40 g Sementes de abóbora
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Retire as sementes da abóbora, descasque e corte em cubos de cerca de 1 cm. Pique bem a cebola e o alho. Retire as folhas de sálvia do galho e pique grosseiramente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficar transparente. Acrescente o alho e os cubos de abóbora e deixe fritar por mais 3 minutos.
- Coloque as folhas de sálvia, a água, 1 colher de chá de sal e os flocos de pimenta na panela e leve à fervura.
- Quebre a tagliatelle ao meio, coloque na panela e cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, por cerca de 10 a 12 minutos, até a massa ficar macia e a água quase toda absorvida.
- Misture o creme de leite e o parmesão, deixe o molho ferver em fogo baixo por um instante e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira pequena, sem gordura, toste rapidamente as sementes de abóbora até ficarem aromáticas e espalhe sobre a massa. Sirva imediatamente.