Penne outonais com frango, abóbora e ervilhas
Penne outonais com frango, abóbora e ervilhas em um molho cremoso e suave. O prato fica pronto rapidamente, agrada às crianças e, com suas cores outonais, combina bem com a estação.
Por yumbelo · 4 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 350 g Penne
- 500 g Filé de peito de frango
- 500 g Abóbora Hokkaido
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 150 g Ervilhas congeladas
- 150 ml Creme de leite
- 50 g Parmesão ralado na hora
- 100 ml Água
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Cozinhe a penne em bastante água salgada conforme a embalagem, até ficar al dente. Deixe as ervilhas cozinharem junto nos últimos 2 minutos. Escorra a massa com as ervilhas, guardando 100 ml da água do cozimento.
- Corte o filé de peito de frango em cubos de cerca de 2 cm, tempere com sal e pimenta e doure-o por igual em 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande, em fogo médio a alto. Retire e reserve.
- Pique finamente a cebola e o alho. Retire as sementes da abóbora Hokkaido e corte-a em cubos de 1 cm. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas. Aqueça o azeite restante na frigideira e refogue a cebola, o alho, a abóbora e as cenouras por cerca de 8 minutos, mexendo, até os legumes ficarem levemente macios.
- Acrescente a água e o tomilho e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos, até a abóbora ficar macia. Misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Devolva o frango à frigideira, acrescente a massa com as ervilhas e um pouco da água do cozimento reservada. Misture bem, incorpore o parmesão e sirva imediatamente.