Espaguete outonal com abóbora, sálvia e nozes
Uma massa outonal com abóbora Hokkaido de sabor adocicado, nozes crocantes e sálvia aromática, pronta em menos de 30 minutos. O parmesão ralado completa o prato.
Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 80 g Espaguete
- 150 g Abóbora Hokkaido, cortada em cubinhos
- 15 g Nozes, picadas grosseiramente
- 4 un. folhas frescas de sálvia
- 1 un. dente de alho, picado finamente
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 15 g Parmesão, ralado na hora
- pitada Sal
- pitada Pimenta-do-reino, moída na hora
Modo de preparo
- Levar água salgada para ferver em uma panela e cozinhar o espaguete al dente, seguindo as instruções da embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, refogar os cubinhos de abóbora em 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio por cerca de 8 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicionar as nozes e as folhas de sálvia à abóbora e refogar por mais 2 minutos, até as nozes ficarem aromáticas e a sálvia crocante.
- Refogar rapidamente o alho picado até ficar aromático, sem deixar dourar.
- Escorrer a massa e reservar um pouco da água do cozimento. Misturar o espaguete com a abóbora na frigideira e juntar um pouco da água do cozimento para obter um molho cremoso.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino, servir em um prato e polvilhar o parmesão por cima.