Bolo de maçã e amora com farofa de aveia
Um bolo de massa macia e suculento com maçãs azedinhas e amoras frescas, coberto por uma crosta crocante de farofa de aveia e canela. Um clássico de café da tarde outonal que pode ser preparado com antecedência.
Por yumbelo · 8 porções · 70 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 125 g Manteiga
- 100 g Açúcar
- 2 un. Ovos
- 1 pacote Fermento em pó
- 120 ml Leite
- 1 pitada Sal
- 3 un. Maçãs
- 200 g Amoras
- 100 g Farinha de trigo para a farofa
- 80 g Flocos de aveia
- 80 g Açúcar para a farofa
- 90 g Manteiga para a farofa
- 1 colher (chá) Canela
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, unte uma forma de fundo removível de 26 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga.
- Bata a manteiga do bolo com o açúcar e uma pitada de sal até ficar cremosa, depois incorpore os ovos um a um.
- Misture a farinha e o fermento em pó e adicione alternadamente ao creme de manteiga e ovos, junto com o leite, mexendo até obter uma massa lisa.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias finas; distribua uniformemente sobre a massa e espalhe as amoras por cima.
- Para a farofa, misture a farinha, os flocos de aveia, o açúcar e a canela, acrescente a manteiga fria em pedaços e esfregue com os dedos até formar uma farofa grossa.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre o bolo e pressione levemente.
- Asse o bolo na prateleira do meio por cerca de 50 a 55 minutos, até a farofa ficar dourada e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois retire a borda da forma e deixe esfriar completamente.