Bolo de pera com avelãs e canela

Um bolo de massa batida suculento com pedaços macios de pera, avelãs moídas e um toque delicado de canela. Fica uma delícia à tarde, com café, e permanece fresco por vários dias.

Por yumbelo · 8 porções · 80 minutos

Ingredientes

• 200 g Manteiga, amolecida
• 200 g Açúcar
• 1 pacote Açúcar de baunilha
• 4 un. Ovos, tamanho M
• 250 g Farinha de trigo
• 2 colher (chá) Fermento em pó
• 1 pitada Sal
• 80 ml Leite
• 80 g Avelãs, moídas
• 2 un. Peras, maduras
• 1 un. Casca de limão, ralada
• 1 colher (chá) Canela
• 2 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus, em convecção superior e inferior, e unte uma forma de aro com 24 cm de diâmetro e forre com papel-manteiga.
2. Descasque as peras, corte em quartos, retire o miolo e corte em cubos pequenos.
3. Bata a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal com a batedeira de mão por cerca de 5 minutos, até ficar cremoso.
4. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada um, até a massa ficar clara e aerada.
5. Misture a farinha, o fermento e a canela e incorpore alternadamente ao leite na massa de manteiga, mexendo até obter uma massa lisa.
6. Incorpore delicadamente as avelãs moídas, a casca de limão ralada e os cubos de pera.
7. Despeje a massa na forma, alise a superfície e asse no forno pré-aquecido por cerca de 55 a 60 minutos. Faça o teste do palito de madeira: ele deve sair seco.
8. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
9. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em oito fatias.