Bolo de pera e nozes com farofa de canela
Um bolo de forma saboroso com pera, nozes e crumble de canela, que perfuma o inverno com especiarias e limão. A massa é preparada numa única tigela e assada numa forma, assim sobra pouca louça para lavar.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 120 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 1 pitada Sal
- 1 colher (chá) Canela
- 3 un. Ovos
- 150 ml Leite
- 100 g Manteiga
- 3 un. Peras
- 1 un. Raspas de limão
- 50 g Nozes picadas
- 80 g Farinha de trigo para a farofa
- 50 g Açúcar para a farofa
- 50 g Manteiga para a farofa
- 0,5 colher (chá) Canela para a farofa
- 2 colher (sopa) Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira (cerca de 20 x 30 cm) com papel-manteiga.
- Descasque as peras, corte-as em quatro, retire o miolo e corte os quartos em fatias finas. Lave o limão em água quente, seque-o e rale finamente a casca.
- Derreta 100 g de manteiga e deixe esfriar um pouco.
- Misture a farinha com o fermento em pó, a canela, o sal e o açúcar de baunilha em uma tigela grande.
- Bata os ovos com o açúcar por cerca de 3 minutos até ficarem espumosos. Incorpore o leite, a manteiga derretida e as raspas de limão.
- Adicione a mistura de farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e espessa. Espalhe a massa uniformemente na assadeira.
- Distribua as fatias de pera densamente sobre a massa e pressione levemente.
- Para a farofa, misture a farinha, o açúcar e a canela em uma tigela pequena, acrescente a manteiga fria em pedaços e esfregue com os dedos até formar uma farofa.
- Espalhe a farofa e as nozes picadas uniformemente sobre as peras.
- Asse o bolo por 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar na assadeira, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em quatro pedaços.