Bolo de maçã com farofa
Um bolo de maçã com farofa assado direto na assadeira. As maçãs deixam o bolo fresco, e a farofa traz um doce crocante.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 130 g Açúcar
- 1 pacote Açúcar de baunilha
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 180 g Manteiga, amolecida
- 1 un. Ovo
- 100 ml Leite
- 3 un. Maçãs azedas
- 1 colher (sopa) Suco de limão
- 1 colher (chá) Canela
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira (cerca de 30 x 20 cm) com papel-manteiga.
- Para a massa, bata 120 g da manteiga com 60 g de açúcar e o açúcar de baunilha com os batedores da batedeira ou com um fouet até ficar cremoso.
- Misture o ovo e o leite, depois incorpore a farinha, o fermento e o sal até obter uma massa macia e homogênea.
- Espalhe a massa uniformemente na assadeira e pressione levemente.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em gomos finos. Regue com suco de limão e misture com canela e 10 g de açúcar.
- Distribua os gomos de maçã sobre a massa em sobreposição, como telhas, e pressione levemente.
- Para a farofa, misture a manteiga restante em pedaços com 60 g de farinha e o açúcar restante com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Espalhe a farofa uniformemente sobre as maçãs e asse o bolo na parte inferior do forno por cerca de 35 minutos, até dourar.
- Deixe o bolo esfriar um pouco na assadeira, corte em pedaços e sirva morno ou frio.