Frittata assada de outono com abóbora, abobrinha e espinafre
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 3 un. ovos (tamanho M)
- 100 g queijo quark magro
- 200 g abóbora Hokkaido, limpa e cortada em cubos
- 100 g abobrinha, cortada em cubinhos
- 100 g espinafre fresco em folhas
- 1 un. cebola pequena, picada finamente
- 1 un. dente de alho, picado finamente
- 1 colher (chá) óleo vegetal
- 0,5 maço cebolinha, cortada finamente
- sal
- pimenta-do-reino
- 1 pitada noz-moscada fresca ralada (pitada)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Refogue os cubos de abóbora numa frigideira com um pouco de óleo em fogo médio por 4 a 5 minutos, até ganharem levemente cor, depois desglace com uma colher de sopa de água e cozinhe tampado por mais 4 minutos, até ficarem quase macios.
- Acrescente a cebola e o alho à abóbora e refogue por 2 minutos; em seguida, adicione a abobrinha e frite por 3 minutos.
- Misture o espinafro e deixe murchar completamente. Distribua os legumes uniformemente na frigideira.
- Bata os ovos com o queijo quark, sal, pimenta, noz-moscada e cebolinha até ficar uniforme e despeje sobre os legumes.
- Deixe a frigideira sem tampa por 3 minutos no fogão para firmar, depois asse no forno por 10 a 12 minutos, até que a frittata esteja firme no centro e levemente dourada por cima.
- Retire a frittata do forno, deixe descansar por um instante, divida em duas porções e sirva quente.