Frittata de abobrinha e espinafre com feta
Uma fritada suculenta de ovos, abobrinha e espinafre, temperada com queijo feta saboroso. Cortada em pedaços, continua gostosa mesmo fria e não fica mole na marmita.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 150 g Abobrinha
- 100 g Espinafre
- 80 g Queijo feta
- 1 un. cebola pequena
- 100 g Tomates-cereja
- 0,5 maço Salsinha picada
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e pique-a finamente, lave a abobrinha e corte-a em cubinhos, corte os tomates-cereja ao meio.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira que vá ao forno e tenha tampa, em fogo médio, e refogue a cebola e a abobrinha por 5 minutos.
- Acrescente o espinafre e deixe murchar, depois tempere com sal e pimenta.
- Bata os ovos em uma tigela, tempere com sal, pimenta e a salsinha picada e despeje sobre os legumes.
- Esfarele o queijo feta e distribua-o junto com as metades de tomate sobre a mistura de ovos.
- Deixe a frigideira tampada em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a superfície ficar quase firme.
- Deixe a fritada esfriar, corte em pedaços e embale para a marmita.