Hash de couve-de-bruxelas no inverno com ovos fritos e avelãs

Um café da manhã nutritivo e pobre em carboidratos para dias frios de inverno: couve-de-bruxelas e abobrinha são refogadas com ovos fritos formando um hash saboroso, acompanhado de requeijão cremoso com ervas e avelãs crocantes.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 150 g Couve-de-bruxelas
• 200 g Abobrinha
• 1 un. Cebola
• 4 un. Ovos
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 15 g Avelãs
• 150 g Requeijão magro
• 1 maço Cebolinha
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 1 pitada Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Limpe as couves-de-bruxelas e corte-as ao meio; corte a abobrinha em cubinhos e pique a cebola finamente.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola em fogo médio por 3 minutos.
3. Acrescente as couves-de-bruxelas e doure-as por 8 minutos.
4. Adicione a abobrinha, deixe fritar por mais 4 minutos e tempere com sal, pimenta e páprica.
5. Empurre os legumes para duas laterais da frigideira, quebre os ovos no espaço livre e deixe firmar em fogo médio, com a frigideira tampada, por cerca de 4 minutos.
6. Torre as avelãs em uma frigideira pequena sem óleo por um instante e pique-as grosseiramente.
7. Misture o requeijão com a cebolinha finamente picada, sal e pimenta.
8. Sirva o hash com os ovos fritos em pratos, coloque o requeijão com ervas ao lado e polvilhe com as avelãs.