Strudel outonal de cogumelos com Bergkäse e tomilho
Um strudel crocante com ragu de cogumelos cremoso, feito com champignons e cogumelos ostra, temperado com tomilho e queijo Bergkäse. Um prato principal aquecedor de outono para noites frias.
Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos
Ingredientes
- 250 pacote Massa de strudel
- 500 g Champignons
- 250 g Cogumelos ostra
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 40 g Manteiga
- 150 g Creme azedo (Schmand)
- 80 g Queijo Bergkäse ralado
- 2 colher (sopa) Farinha de rosca
- 2 maço Tomilho fresco
- 1 maço Salsinha lisa
- 50 ml Leite
- 1 pitada Noz-moscada
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus em convecção superior/inferior e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Pique finamente a cebola e o alho. Limpe os champignons e os cogumelos ostra e corte em fatias ou pedaços.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e doure os cogumelos em porções em fogo alto, até o líquido evaporar. Depois tempere com sal e pimenta e reserve.
- Derreta a manteiga em uma segunda frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione os cogumelos novamente e deixe dourar brevemente.
- Destaque as folhas de tomilho e pique a salsinha; misture os dois aos cogumelos. Incorpore o creme azedo e metade do queijo Bergkäse, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Misture a farinha de rosca ao recheio já frio para que ela absorva o líquido.
- Coloque uma folha de massa sobre um pano de cozinha limpo, pincele com leite, cubra com uma segunda folha e pincele também.
- Espalhe metade do recheio no terço inferior, deixando a borda livre, enrole de baixo para cima e dobre as laterais. Coloque na assadeira com a emenda para baixo.
- Prepare o segundo strudel da mesma forma e polvilhe com o restante do queijo Bergkäse.
- Pincele os strudels com leite e asse por 25 a 30 minutos, até ficarem dourados.
- Deixe o strudel esfriar um pouco, corte em fatias e sirva morno.