Frango assado outonal com abóbora e pastinacas
Um prato leve de forno com peito de frango, abóbora hokkaido e cenouras-brancas (pastinacas), temperado com tomilho, páprica e limão. Os legumes ficam macios e doces no forno, e o frango magro continua suculento.
Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Filé de peito de frango
- 400 g Abóbora hokkaido
- 200 g Pastinacas
- 1 un. Cebola roxa
- 2 un. Dentes de alho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 colher (chá) Páprica doce
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 un. Limão
- 0,5 maço Salsinha
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em gomos de cerca de 2 cm de largura. Descasque as pastinacas e corte em palitos da espessura de um dedo. Corte a cebola em gomos.
- Misture a abóbora, as pastinacas e a cebola em uma tigela com metade do azeite, tomilho, páprica, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira. Pré-cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Seque o filé de peito de frango com papel-toalha e esfregue com o azeite restante, os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta.
- Coloque o frango sobre os legumes, acrescente os gomos de limão e deixe assar por mais 20 a 25 minutos, até que a carne atinja 72 °C no centro.
- Pique a salsinha finamente. Deixe o frango descansar um pouco, corte em fatias e sirva com os legumes. Regue com um pouco de suco de limão e polvilhe com a salsinha.