Frigideira outonal de frango, abóbora e lentilha vermelha com feta
Peito de frango suculento encontra abóbora hokkaido doce e lentilhas vermelhas cremosas, temperados com limão e feta. Um prato outonal que sai bem numa frigideira e sacia por muito tempo.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de peito de frango
- 400 g Abóbora hokkaido
- 100 g lentilhas vermelhas
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 400 ml Água
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 60 g Queijo feta
- 1 un. Limão, suco e raspas
- 1 maço Salsinha
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Enxágue as lentilhas em uma peneira em água fria. Descasque a cebola e pique-a finamente, pique o alho bem fino. Retire as sementes da abóbora e corte-a em cubos de 2 cm.
- Seque o peito de frango com papel toalha e tempere com sal, pimenta e páprica em pó.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande e doure o frango em fogo médio por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar dourado. Retire, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar.
- Aqueça o restante do óleo na mesma frigideira, refogue a cebola e os cubos de abóbora por 5 minutos. Acrescente o alho, o cominho e o tomilho e deixe fritar rapidamente.
- Adicione as lentilhas e a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até as lentilhas e a abóbora ficarem macias e a mistura engrossar. Se necessário, acrescente um pouco de água.
- Tempere com sal, pimenta e o suco de meio limão. Corte o frango em fatias e disponha sobre o ragu de lentilha e abóbora.
- Polvilhe com o queijo feta esfarelado, as raspas de limão e a salsinha picada e sirva imediatamente.