Salada quente de outono com abóbora, pera e feta
Uma salada quente de outono com abóbora assada dourada, pera suculenta e queijo feta, acompanhada de nozes crocantes e um molho agridoce de mel e mostarda. A salada é bem nutritiva e combina perfeitamente com a cozinha de outono.
Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Abóbora butternut
- 1 un. Pera
- 80 g Mâche
- 20 g Nozes
- 40 g Queijo feta
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Vinagre de maçã
- 1 colher (chá) Mel
- 1 colher (chá) Mostarda Dijon
- 1 un. Ramo de tomilho
- 1 pitada Sal
- Pimenta-do-reino, a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus, em convecção superior e inferior.
- Lave a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços de cerca de 2 cm. Espalhe em uma assadeira com meia colher de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta e o tomilho e asse no forno por 15 minutos, até ficar macia e levemente dourada.
- Pique grosseiramente as nozes e toste em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até dourarem. Depois, retire do fogo.
- Para o molho, misture em uma tigela pequena o vinagre de maçã, o mel, a mostarda, a meia colher de sopa restante de azeite de oliva e uma pitada de sal.
- Lave a pera, corte em quatro, retire o miolo e corte em fatias finas.
- Limpe a mâche, lave e disponha em um prato. Distribua por cima a abóbora quente, as fatias de pera e o queijo feta esfarelado.
- Regue com o molho, polvilhe as nozes torradas por cima e sirva imediatamente.