Salada outonal de alface-do-campo com abacate, nozes e queijo de cabra

Uma salada outonal de rúcula-do-campo com um toque cremoso de abacate, queijo de cabra saboroso, finalizada com nozes e sementes de abóbora torradas. O molho de azeite e mostarda torna-a uma refeição saciante e com baixo teor de carboidratos.

Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos

Ingredientes

• 80 g Alface-do-campo
• 120 g Abacate
• 2 un. Ovos
• 25 g Nozes
• 15 g Sementes de abóbora
• 60 g Queijo de cabra
• 2 colher (sopa) Azeite de oliva
• 1 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Mostarda Dijon
• Sal
• Pimenta

Modo de preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por 9 minutos, escorra, descasque e corte em quatro.
2. Torre as nozes e as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2 a 3 minutos, até ficarem aromáticas, e depois deixe esfriar.
3. Misture o azeite, o vinagre de maçã e a mostarda Dijon em uma tigela com sal e pimenta até obter um molho.
4. Lave a alface-do-campo e seque bem na centrífuga. Corte o abacate ao meio, retire o caroço, corte em cubos e esfarele o queijo de cabra.
5. Distribua a alface-do-campo em dois pratos e disponha por cima o abacate, os ovos e o queijo de cabra.
6. Regue com o molho, polvilhe com as nozes e sementes torradas e sirva imediatamente.