Tagliatelle com camarões, cogumelos e manteiga de limão e tomilho
Um prato outonal de massa com camarões suculentos e cogumelos dourados, finalizado com manteiga de limão e tomilho. Fica pronto em cerca de 25 minutos e dá certo mesmo para quem cozinha pouco.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Tagliatelle (massa seca)
- 250 g Camarões crus, descascados
- 200 g Cogumelos Paris
- 1 un. Chalota
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 2 colher (sopa) Manteiga
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 0,5 un. Limão orgânico
- 30 g Parmesão ralado na hora
- 1 maço Salsinha fresca
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Tempere a água em uma panela grande com sal e leve para ferver. Cozinhe a tagliatelle nela al dente, conforme a embalagem. Antes de escorrer, reserve cerca de 100 ml da água do cozimento.
- Limpe os cogumelos e corte em fatias finas. Pique a chalota e o dente de alho em cubinhos bem pequenos.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Doure os cogumelos nela em fogo médio a alto por 5 a 6 minutos, até ganharem cor. Tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
- Derreta a manteiga na mesma frigideira. Refogue a chalota e o alho nela por 2 minutos, até ficarem translúcidos. Misture o tomilho.
- Seque os camarões com papel-toalha, coloque-os na frigideira e frite por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados e bem cozidos. Devolva os cogumelos à frigideira.
- Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o suco. Coloque os dois na frigideira junto com um pouco da água do cozimento e deixe ferver brevemente.
- Acrescente a tagliatelle escorrida à frigideira e misture bem, até o molho ficar cremoso e aderir à massa. Se necessário, adicione um pouco mais da água do cozimento.
- Pique a salsinha bem fina. Polvilhe a massa com parmesão e salsinha, tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente.