Rigatoni com molho de creme de alho-poró e cogumelos
Cremosas rigatoni com alho-poró e cogumelos em um molho leve de creme com alho, finalizado com parmesão e limão. Uma panela para a massa, uma frigideira para os legumes, pronto em menos de 25 minutos.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 200 g Rigatoni
- 1 un. Alho-poró
- 200 g Cogumelos
- 2 un. Dentes de alho
- 150 ml Creme de leite
- 40 g Parmesão, ralado na hora
- 0,5 un. Limão, suco e raspas
- 0,5 maço Salsinha
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Leve água salgada em uma panela grande para ferver e cozinhe o rigatoni nela conforme a embalagem, até ficar al dente.
- Limpe o alho-poró, corte-o ao meio no sentido do comprimento e depois em anéis finos. Limpe os cogumelos e corte-os em fatias. Pique bem fino os dentes de alho.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e frite o alho-poró e os cogumelos em fogo médio a alto por 5 a 6 minutos, até ganharem levemente cor.
- Adicione o alho e frite por mais 1 minuto. Desglace com o creme de leite e deixe o molho reduzir levemente em fogo baixo por 3 minutos.
- Misture o parmesão, tempere com sal, pimenta e as raspas de limão. Adicione um pouco de suco de limão.
- Escorra o rigatoni, guardando um pouco da água do cozimento. Passe as massas para a frigideira com o molho, misture bem e, se necessário, afine com um pouco da água do cozimento.
- Pique bem fina a salsinha, espalhe sobre a massa e sirva imediatamente.