Ensopado de feijão branco com frango e couve
Um guisado outonal e substancioso com frango macio, feijões brancos cremosos e couve frisada fresca. Com uma colherada de iogurte natural, fica especialmente saciante e rico em proteínas.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 1 lata feijão branco
- 300 g batatas de textura cerosa
- 2 un. cenouras
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 200 g couve frisada, fresca, limpa
- 500 ml água
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (chá) tomilho seco
- 1 un. folha de louro
- 100 g iogurte natural
- sal e pimenta
Modo de preparo
- Descasque a cebola e o alho e corte em cubos pequenos. Descasque as cenouras e corte em rodelas finas. Descasque as batatas e corte em cubos de aproximadamente 2 cm. Seque o peito de frango com papel-toalha e corte em pedaços do tamanho de uma garfada.
- Aqueça o óleo numa panela grande. Doure os pedaços de frango por todos os lados, depois retire-os e reserve.
- Refogue a cebola, o alho e as cenouras na gordura que sobrou por 3 minutos. Misture a páprica e o tomilho.
- Adicione os cubos de batata, a folha de louro e a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
- Escorra os feijões brancos, enxágue e junte-os à couve. Cozinhe por mais 8 minutos, até que as batatas e a couve estejam macias.
- Devolva o frango à panela e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até ficar bem cozido. Retire a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
- Sirva o guisado em dois pratos e acompanhe cada um com uma colher de sopa de iogurte.