Assado de couve-galega com batatas e Kasseler
Um prato assado e substancioso para a noite de couve-galega: couve, batatas, cenouras e Kasseler são assados juntos no forno e temperados com mostarda e páprica. Pouca louça para lavar e muito sabor.
Por yumbelo · 4 porções · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Couve-galega, limpa
- 800 g batatas de cozimento firme
- 400 g Kasseler sem osso, em cubos
- 2 un. cebolas
- 2 un. cenouras
- 2 un. dentes de alho
- 3 colher (sopa) óleo de canola
- 1 colher (sopa) mostarda de intensidade média
- 1 colher (chá) páprica doce
- 1 colher (sopa) vinagre de maçã
- 100 ml água
- 1 pitada noz-moscada moída
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor superior e inferior, e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
- Descasque as batatas ou lave-as bem e corte em cubos de cerca de 2 cm. Descasque as cenouras e corte em rodelas grossas. Corte as cebolas em gomos e pique bem fino os dentes de alho.
- Distribua as batatas, as cenouras e as cebolas na assadeira, tempere com 2 colheres (sopa) de óleo de canola, sal, pimenta e páprica e misture bem. Leve a assadeira ao forno por cerca de 25 minutos.
- Pique a couve grosseiramente, retire as nervuras centrais grossas e lave bem as folhas, deixando escorrer.
- Misture a mostarda, o vinagre, a água, o alho e 1 colher (sopa) de óleo de canola em uma tigela pequena e tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Tire a assadeira do forno, acrescente a couve e os cubos de Kasseler e regue com a mistura de mostarda. Misture tudo com cuidado e deixe no forno por mais 20 minutos, até as batatas ficarem macias e douradas.
- Sirva o prato quente, diretamente da assadeira.