Frittata de abóbora e batata assada no forno
Uma suculenta frittata assada no forno, com abóbora Hokkaido, batatas e tomilho, que sacia com ingredientes simples. Com seus legumes quentinhos, combina perfeitamente com a cozinha de outono e pode ser bem preparada com antecedência.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 500 g Abóbora Hokkaido
- 400 g batatas de polpa firme
- 1 un. cebola
- 8 un. ovos
- 100 ml leite
- 50 g Parmesão ralado na hora
- 1 maço tomilho fresco
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Lave a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e corte em gomos de cerca de 1 cm de espessura. Descasque as batatas ou lave-as bem e corte em fatias finas.
- Descasque a cebola e corte em tiras finas. Lave o tomilho e retire as folhinhas dos talos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira que possa ir ao forno e frite as batatas e a abóbora por 5 minutos; em seguida acrescente a cebola e frite por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Bata os ovos com o leite, o Parmesão, o tomilho, sal e pimenta e despeje uniformemente sobre os legumes na frigideira.
- Leve a frigideira ao forno e deixe a frittata firmar por cerca de 20 minutos, até a superfície ficar dourada e o centro firme.
- Retire a frittata do forno, deixe descansar por um instante, corte em pedaços e sirva quente.