Frittata de forno com batata, champignons e alho-poró
Uma frittata assada na assadeira, com batata, champignons e alho-poró, que sacia no outono e dá pouco trabalho na louça. Fica gostosa tanto quente quanto fria e também serve bem para o almoço do dia seguinte.
Por yumbelo · 4 porções · 45 minutos
Ingredientes
- 600 g Batatas de cozimento firme
- 250 g Champignons
- 1 un. Talo de alho-poró
- 1 un. Cebola
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 8 un. Ovos
- 100 ml Leite
- 120 g Gouda ralado
- 1 maço Salsinha
- Sal
- Pimenta
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior, e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Lave as batatas, corte em fatias finas e pré-cozinhe por cerca de 5 minutos em água fervente salgada. Depois escorra e deixe secar bem.
- Limpe os champignons e corte em fatias. Limpe o alho-poró, corte no sentido do comprimento ao meio, lave e corte em anéis finos. Pique a cebola finamente.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande que possa ir ao forno e refogue nela a cebola, os champignons e o alho-poró por 5 a 6 minutos, até o líquido evaporar. Tempere com sal e pimenta.
- Bata os ovos com o leite, metade do queijo, a salsinha picada, sal e pimenta.
- Misture as fatias de batata com uma colher de sopa de azeite de oliva, salgue e disponha na assadeira ou forre a frigideira com elas. Espalhe os legumes por cima.
- Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre tudo e polvilhe o queijo restante por cima.
- Asse a frittata no forno por 20 a 25 minutos, até a massa firmar e a superfície ficar dourada.
- Deixe a frittata descansar por 5 minutos, corte em pedaços e sirva.