Gratinado de batata, alho-poró e Emmental com tomilho

Ein herzhafter Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Sahne, Milch und würzigem Emmental, wie ihn Oma gern gebacken hat. Dank viel Gemüse und Kräutern ist er sättigend, aber nicht zu pesado.

Por yumbelo · 4 porções · 60 minutos

Ingredientes

• 800 g batatas de cozimento firme
• 2 un. talos de alho-poró
• 1 un. cebola pequena
• 20 g manteiga
• 300 ml leite
• 100 ml creme de leite
• 2 un. ovos
• 100 g queijo Emmental ralado
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 1 pitada noz-moscada fresca ralada
• sal
• pimenta-do-reino
• 1 maço maço de salsinha lisa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior/inferior, e unte uma assadeira para gratinar.
2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias finas com a mandoline ou a faca.
3. Limpe o alho-poró, lave-o bem e corte-o em rodelas finas. Pique a cebola bem miúda.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho-poró por 3 a 4 minutos, até ficarem macios.
5. Bata o leite, o creme de leite e os ovos em uma tigela e tempere com sal, pimenta, tomilho e noz-moscada.
6. Disponha as fatias de batata em camadas alternadas com o alho-poró e metade do queijo na assadeira, salgando levemente cada camada.
7. Despeje a mistura de ovos e leite por cima, até que as batatas fiquem levemente cobertas, e espalhe o restante do queijo por cima.
8. Asse o gratinado no forno pré-aquecido por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar e as batatas ficarem macias ao espetar com um garfo.
9. Pique a salsinha bem fina, deixe o gratinado descansar por 5 minutos e sirva polvilhado com a salsinha.