Frigideira de nhoque de abóbora com espinafre e sálvia
Gnocchi de batata dourados encontram abóbora hokkaido caramelizada e espinafre fresco. Com sálvia e parmesão, a frigideira é um clássico de outono para o fim do expediente, pronto em cerca de 25 minutos na mesa.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 500 g Nhoque de batata
- 300 g Abóbora hokkaido
- 150 g Espinafre
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 6 un. Folhas de sálvia
- 40 g Parmesão ralado na hora
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Lave a abóbora hokkaido, corte ao meio, retire as sementes e corte em cubos de cerca de 1,5 cm, sem descascar.
- Descasque a cebola e pique-a bem, e pique finamente o alho. Retire as folhas de sálvia da haste.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e frite os cubos de abóbora por cerca de 8 minutos, até ficarem macios e com aroma de tostado. Tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
- Derreta a manteiga na frigideira e refogue a cebola e a sálvia por cerca de 2 minutos em fogo médio. Acrescente o alho e deixe dourar brevemente.
- Coloque os nhoques na frigideira e doure-os em fogo médio a alto por cerca de 5 minutos, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados por todos os lados.
- Devolva a abóbora à frigideira, misture o espinafre e deixe murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Espalhe o parmesão por cima, misture rapidamente e sirva imediatamente quente.