Nhoque na frigideira com tomate cereja, espinafre e parmesão
Gnocchi suculentos são cozidos numa única frigideira com tomates cereja e espinafre e finalizados com creme de leite e parmesão, ficando cremosos. Um prato rápido com pouca louça para lavar.
Por yumbelo · 4 porções · 30 minutos
Ingredientes
- 800 g Nhoque
- 500 g Tomate cereja
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 300 g Espinafre fresco em folhas
- 150 ml Creme de leite fresco
- 60 g Parmesão ralado na hora
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 200 ml Água
- 1 pitada Flocos de pimenta
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 1 maço Manjericão
Modo de preparo
- Cortar a cebola e o alho em cubinhos bem finos ou picar. Lavar os tomates cereja e cortá-los ao meio.
- Aquecer o azeite de oliva numa frigideira grande de borda alta em fogo médio. Refogar a cebola e o alho nele por 3 minutos, até ficarem transparentes.
- Acrescentar os tomates e refogar por 5 minutos, até ficarem levemente macios. Temperar com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta.
- Colocar os nhoques na frigideira, adicionar a água e deixar tudo ferver. Tampar e cozinhar os nhoques em fogo baixo por 6 a 8 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando.
- Retirar a tampa e incorporar o espinafre aos poucos, até murchar.
- Misturar o creme de leite e metade do parmesão e deixar ferver suavemente por 2 minutos. Provar e ajustar o sal e a pimenta.
- Retirar as folhas do manjericão, picar grosseiramente e espalhar sobre a frigideira com o restante do parmesão. Servir imediatamente.