Abóbora Hokkaido recheada com carne moída, nozes e parmesão
Uma abóbora Hokkaido é recheada com um recheio saboroso de carne moída bovina, cogumelos, nozes e parmesão e gratinada até ficar dourada. Um prato principal rústico e outonal, com poucos carboidratos e muita proteína.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 1 un. Abóbora Hokkaido (cerca de 350 g)
- 300 g Carne bovina moída
- 1 un. Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 100 g Cogumelos Paulistinha
- 30 g Nozes
- 40 g Parmesão ralado
- 1 un. Ovo
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 maço Salsinha
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Lave a abóbora Hokkaido, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
- Coloque as metades da abóbora com a face cortada para cima em uma assadeira, pincele com meia colher de sopa de azeite, tempere com sal e pré-cozinhe por 15 minutos.
- Pique finamente a cebola e o alho, limpe os cogumelos e corte-os em cubos pequenos, pique grosseiramente as nozes e pique finamente a salsinha.
- Retire as metades da abóbora do forno e, com uma colher, solte um pouco da polpa das cavidades para criar espaço para o recheio. Corte a polpa retirada em cubos pequenos.
- Aqueça o restante do azeite em uma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos em fogo médio por cerca de 5 minutos e depois acrescente o alho por 1 minuto.
- Adicione a carne moída e doure por 6 a 8 minutos, deixando-a bem esfarelada e marrom. Misture os cubos de abóbora, tempere com tomilho, sal e pimenta e retire a frigideira do fogo.
- Misture ao recheio o ovo, 25 g do parmesão, as nozes e metade da salsinha.
- Distribua o recheio sobre as metades da abóbora, polvilhe com o parmesão restante e gratine no forno por cerca de 15 minutos, até dourar.
- Sirva quente, polvilhado com a salsinha restante.