Pilha de panquecas outonais com pera, canela e mirtilos
Panquecas finas são empilhadas com pera com canela, mirtilos e um creme de quark. Uma sobremesa outonal que agrada tanto às crianças quanto aos adultos e pode ser bem preparada com antecedência.
Por yumbelo · 4 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 400 ml Leite
- 3 un. Ovos
- 1 pitada Sal
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 3 colher (sopa) Óleo vegetal para fritar
- 2 un. Peras
- 1 colher (chá) Canela
- 1 colher (sopa) Mel
- 150 g Mirtilos
- 500 g Quark magro
- 2 colher (sopa) Açúcar para o quark
Modo de preparo
- Misture a farinha, o leite, os ovos, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar com um batedor de arame até obter uma massa lisa e líquida, e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Descasque as peras, retire o miolo e corte em cubinhos. Refogue em uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficarem macias, tempere com canela e mel e deixe esfriar.
- Misture o quark com 2 colheres de sopa de açúcar até ficar liso. Lave os mirtilos e deixe escorrer.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e asse, uma após a outra, cerca de 8 panquecas finas em fogo médio até dourarem dos dois lados. Mantenha-as aquecidas.
- Para servir, coloque uma panqueca em um prato, espalhe quark, um pouco da pera com canela e alguns mirtilos. Empilhe mais panquecas dessa forma e finalize com quark, pera e mirtilos.