Rabanadas outonais com pera caramelizada e nozes

Com pão amanhecido, nascem rabanadas douradas com pera caramelizada, canela e nozes crocantes. Uma sobremesa outonal aconchegante que transforma sobras em algo especial.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 4 un. pão branco amanhecido, em fatias grossas
• 250 ml leite
• 2 un. ovos
• 2 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (chá) canela
• 1 un. pera, cortada em gomos
• 20 g manteiga
• 30 g nozes, picadas grosseiramente
• 1 pitada sal

Modo de preparo

1. Bata o leite, os ovos, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de canela e uma pitada de sal em um prato fundo e raso.
2. Passe as fatias de pão rapidamente na mistura de ovos e leite, até ficarem bem encharcadas, mas sem se desmancharem.
3. Torre as nozes em uma frigideira sem gordura por alguns instantes, até dourarem levemente. Retire e reserve.
4. Derreta metade da manteiga na frigideira em fogo médio e frite as fatias de pão por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Mantenha aquecidas.
5. Coloque o restante da manteiga na frigideira, doure os gomos de pera por 2 minutos, polvilhe com o restante do açúcar e da canela e deixe caramelizar.
6. Disponha as rabanadas nos pratos, cubra com as peras e as nozes e sirva imediatamente.