Robalo assado no forno com cogumelos e batatas com tomilho
Um prato de forno outonal com robalo suculento, cogumelos champignon e batatas crocantes, aromatizado com tomilho e limão. Dá certo de forma confiável em uma única assadeira e combina bem com as primeiras noites frias do ano.
Por yumbelo · 2 porções · 40 minutos
Ingredientes
- 300 g filé de robalo sem pele
- 400 g batatas de cozimento firme
- 250 g cogumelos champignon
- 150 g tomates cereja
- 2 un. dentes de alho
- 1 maço tomilho
- 1 un. limão orgânico
- 1 maço salsinha lisa
- 2 colher (sopa) azeite de oliva
- sal
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
- Descasque as batatas e corte-as em gomos de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse por 20 minutos no forno.
- Limpe os cogumelos e corte-os ao meio. Corte os tomates cereja ao meio e retire as folhinhas de tomilho dos ramos.
- Acrescente os cogumelos, os tomates, os dentes de alho picados em pedaços pequenos e metade do tomilho às batatas na assadeira, misture tudo com o azeite restante e asse por mais 10 minutos.
- Lave o limão em água quente, rale a casca e esprema o suco. Seque o robalo com papel-toalha, tempere com sal e pimenta e pincele com um pouco de suco de limão.
- Coloque os filés de peixe sobre os legumes, polvilhe com raspas de limão e o tomilho restante e asse tudo por 10 a 12 minutos, até que o peixe esteja no centro apenas opaco-esbranquiçado e levemente lascado.
- Pique bem a salsinha e espalhe sobre o peixe antes de servir. Regue tudo com um pouco de suco de limão e sirva diretamente do forno.