Dourada assada no forno com erva-doce, batatas e limão

Goldbrasse ganz im Ofen gegart, mit Fenchel, Kartoffeln, Kirschtomaten und Oliven. Zitrone und Thymian geben dem Fisch ein frisches, mediterranes Aroma, und das Blech braucht kaum Aufmerksamkeit.

Por yumbelo · 2 porções · 45 minutos

Ingredientes

• 2 un. Dourada inteira, eviscerada e escamada
• 500 g Batatas de cozimento firme
• 1 un. Bulbo de erva-doce
• 200 g Tomates-cereja
• 50 g Azeitonas pretas sem caroço
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Limão, não tratado
• 1 maço Ramos de tomilho
• 4 colher (sopa) Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior.
2. Lave as batatas e corte-as em fatias finas. Limpe a erva-doce, corte-a ao meio e depois em gomos. Corte os dentes de alho em fatias finas.
3. Misture as batatas, a erva-doce e o alho numa assadeira com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e pré-asse por 15 minutos no forno.
4. Lave o limão em água quente, corte metade em rodelas e a outra metade em gomos. Tempere a dourada por dentro e por fora com sal e pimenta, e recheie com as rodelas de limão e o tomilho.
5. Acrescente os tomates-cereja e as azeitonas à assadeira, junto com os legumes. Coloque os peixes por cima, pincele com o azeite restante e asse por mais 20 a 25 minutos, até a carne se soltar facilmente das espinhas.
6. Sirva com os gomos de limão por cima e leve os peixes à mesa direto do forno, já montados nos pratos.