Tigela asiática de arroz com ovo, edamame e molho de gergelim e shoyu

Uma tigela rápida e colorida de arroz com ovo frito, edamame e legumes crocantes. O molho de gergelim e shoyu une tudo e transforma o prato em um jantar reconfortante depois do trabalho.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz basmati
• 2 un. Ovos
• 150 g Edamame (congelado, sem casca)
• 0,5 un. Pepino
• 2 un. Cenouras
• 1 un. Abacate
• 1 un. Cebolinha
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 1 colher (chá) Mel
• 1 colher (sopa) Gergelim
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem em uma panela com água salgada, escorra e deixe secar por um instante.
2. Cozinhe os ovos em uma panela pequena por 8 minutos, resfrie em água fria, descasque e corte ao meio.
3. Cozinhe o edamame em uma segunda panela com água salgada por 3 minutos e escorra.
4. Para o molho, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o mel em uma tigela pequena.
5. Corte o pepino e as cenouras em tiras finas ou fatias, corte a cebolinha em rodelas e o abacate em fatias.
6. Torre o gergelim em uma frigideira seca até ficar dourado, retire e reserve.
7. Aqueça o óleo vegetal na frigideira, refogue as tiras de cenoura e o edamame por 2 a 3 minutos e tempere com um pouco de sal.
8. Distribua o arroz em duas tigelas e acrescente os legumes, o pepino, o abacate e o ovo.
9. Regue com o molho, polvilhe com a cebolinha e o gergelim e sirva imediatamente.