Ovos fritos com cogumelos e espinafre, feta, nozes e abacate
Ovos em cima de uma cama de cogumelos e espinafre, finalizados com queijo feta cremoso, nozes e abacate. Um prato saciante, com muito pouco carboidrato e muita gordura boa.
Por yumbelo · 2 porções · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 100 g Cogumelos-de-paris
- 100 g Espinafre baby
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 20 g Manteiga
- 60 g Queijo feta
- 20 g Nozes
- 0,5 un. Abacate
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Limpe os cogumelos e corte em fatias. Pique o alho bem fino.
- Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira grande e frite os cogumelos em fogo médio por cerca de 5 minutos, até dourarem. Tempere com sal.
- Adicione o alho e o espinafre e deixe murchar mexendo, por cerca de 2 minutos.
- Divida o espinafre em duas porções e faça duas cavidades na frigideira. Quebre 2 ovos em cada uma, tempere com sal e pimenta, tampe a frigideira e deixe os ovos firmarem em fogo baixo por cerca de 4 a 5 minutos.
- Esfarele o queijo feta, pique grosseiramente as nozes e corte o abacate em cubos. Distribua tudo sobre os ovos, polvilhe com um pouco de pimenta e sirva imediatamente.