Saithe no vapor com abóbora, acelga e molho de gengibre e lima
O bacalhau-branco (seelachs) cozido no vapor sobre abóbora e acelga ganha um molho fresco de gengibre e lima. Um prato leve para o outono, com pouca gordura, muitos legumes e um aroma agradavelmente picante.
Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos
Ingredientes
- 300 g Filé de saithe
- 300 g Abóbora Hokkaido
- 200 g Acelga
- 100 g Cogumelos shiitake
- 2 un. Cebolinha
- 10 g Gengibre
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 1 un. Lima
- 1 colher (chá) Óleo de gergelim
- 100 g Arroz basmati
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz conforme a instrução da embalagem em água levemente salgada, escorra e mantenha aquecido.
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias finas. Limpe os cogumelos shiitake e corte-os ao meio. Lave a acelga, corte os talos em pedaços e as folhas em tiras largas.
- Rale fino o gengibre e o alho. Corte a cebolinha em rodelas finas.
- Para o molho, misture o molho de soja, o suco de lima, metade do gengibre e do alho e o óleo de gergelim.
- Coloque a abóbora, os cogumelos e os talos de acelga em uma cesta de vapor e cozinhe no vapor sobre água fervente por 8 minutos. Tempere o saithe com sal, coloque sobre os legumes e cozinhe no vapor por mais 6 a 8 minutos, até o peixe começar a se desfazer levemente.
- Adicione as folhas de acelga nos últimos 2 minutos, até murcharem. Regue tudo com o molho, polvilhe com a cebolinha e o restante do gengibre e sirva com o arroz.