Frigideira crocante de tofu e edamame com molho de limão e shoyu

Tofu crocante frito na frigideira com edamame, pimentão e cebolinha numa molho picante de shoyu e limão, servido com arroz basmati. Um jantar rico em proteínas e rápido para duas pessoas.

Por yumbelo · 2 porções · 30 minutos

Ingredientes

• 400 g Tofu natural firme
• 150 g Edamame descascado (congelado)
• 100 g Arroz basmati
• 1 un. Pimentão vermelho
• 2 un. Cebolinha
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
• 1 un. Limão, suco e raspas
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Xarope de bordo
• 1 colher (chá) Óleo de gergelim
• 1 colher (sopa) Gergelim torrado
• 1 colher (sopa) Óleo para fritar
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem e, depois, escorra-o ou deixe-o secar no vapor.
2. Seque o tofu com papel-toalha, corte em cubos de cerca de 2 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o tofu em fogo médio a alto por cerca de 8 minutos, mexendo para dourar por todos os lados. Retire-o da frigideira.
4. Corte o pimentão em tiras e a cebolinha em rodelas. Frite o pimentão, o alho e o gengibre na gordura restante por 3 minutos.
5. Acrescente o edamame e deixe fritar por mais 3 minutos, até tudo ganhar uma leve cor.
6. Misture o molho de soja, o xarope de bordo, o óleo de gergelim, o suco e as raspas de limão, despeje na frigideira e deixe reduzir por 1 minuto.
7. Devolva o tofu à frigideira, misture bem tudo e sirva com o arroz, polvilhado com a cebolinha e o gergelim.