Wok de Halloween: Frango picante com abóbora e gergelim preto

Um wok rápido com frango macio, abóbora hokkaido de sabor doce e picante e amendoins crocantes, que com gergelim preto e pimenta deixa o clima de Halloween. A abóbora laranja e as sementes escuras de gergelim fazem deste prato o destaque do outono para festas de arrepiar.

Por yumbelo · 2 porções · 35 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de peito de frango
• 300 g Abóbora hokkaido
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Vinagre de arroz
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 colher (chá) Amido de milho
• 2 un. Dentes de alho
• 10 g Gengibre
• 3 un. Pimentas vermelhas secas
• 2 un. Cebolinha
• 30 g Amendoim sem sal
• 1 colher (sopa) Gergelim preto
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal

Modo de preparo

1. Corte o filé de peito de frango em tiras finas, misture com 1 colher de sopa de molho de soja e o amido de milho e deixe descansar por 10 minutos.
2. Corte a abóbora com casca em cubos de cerca de 1 cm, pique finamente o alho e o gengibre, corte a cebolinha em rodelas e corte as pimentas ao meio, retirando as sementes.
3. Misture o restante do molho de soja com o vinagre de arroz e o açúcar em uma tigela pequena.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok em fogo alto, torre os amendoins por 1 a 2 minutos, retire e reserve.
5. Aqueça o restante do óleo no wok, doure o frango em porções em fogo alto até ficar dourado e retire.
6. Frite os cubos de abóbora no wok por 5 a 6 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda firmes. Acrescente o alho, o gengibre e as pimentas e frite por mais 30 segundos.
7. Devolva o frango ao wok, despeje a mistura de molho de soja por cima e deixe reduzir por 1 a 2 minutos, mexendo, até tudo ficar brilhante.
8. Polvilhe com cebolinha, amendoins e gergelim preto e sirva imediatamente.