Frigideira de salmão e brócolis com macarrão de vidro e gergelim

Saftiger Lachs trifft auf knackigen Brócolis e macarrão de vidro numa molho picante de mel, shoyu e limão. Um prato rápido na frigideira que fica pronto em uma única panela.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g Filé de salmão
• 100 g Macarrão de vidro
• 250 g Brócolis
• 3 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Mel
• 1 un. Limão, suco e raspas
• 2 un. Dentes de alho
• 1 colher (chá) Gengibre ralado
• 2 un. Cebolinha
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 1 colher (chá) Gergelim
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Coloque o macarrão de vidro numa tigela, despeje água quente por cima e deixe descansar por 4 minutos. Escorra e deixe secar brevemente.
2. Misture o molho de soja, o mel, o suco de limão, metade das raspas de limão, o gengibre e o dente de alho finamente picado numa tigela pequena.
3. Separe os brócolis em pequenos buquês. Corte a cebolinha em rodelas finas, mantendo as partes brancas e verdes separadas.
4. Corte o salmão em pedaços do tamanho de uma mordida, tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite o salmão por 2 a 3 minutos, depois retire-o.
5. Coloque os brócolis com 3 colheres de sopa de água na frigideira, tampe e cozinhe no vapor por 3 minutos, até ficarem al dente. Adicione a parte branca da cebolinha e refogue por 1 minuto.
6. Adicione o macarrão de vidro e o molho à frigideira e aqueça mexendo por 1 a 2 minutos, até que o macarrão absorva o molho.
7. Devolva o salmão à frigideira, misture com cuidado e aqueça brevemente.
8. Polvilhe com gergelim e as rodelas verdes da cebolinha e sirva imediatamente.