Salada de frango com grão-de-bico, hortelã e molho de iogurte com limão
Uma salada saciante com peito de frango grelhado, grão-de-bico e hortelã fresca, finalizada com um molho cremoso de iogurte e limão. Leve, aromática e com muitos legumes.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 200 g Filé de peito de frango
- 0,5 lata Grão-de-bico em lata, escorrido
- 1 un. Pepino japonês
- 250 g Tomates cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 80 g Rúcula
- 0,5 un. Alface romana
- 60 g Queijo feta (light)
- 150 g Iogurte natural 1,5% de gordura
- 0,5 un. Limão orgânico, suco
- 0,5 maço Hortelã fresca
- 1 colher (chá) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 1 un. Dente de alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Seque o peito de frango com papel toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure o peito de frango por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até ficar bem cozido. Em seguida, retire, deixe descansar por um instante e corte em fatias.
- Para o molho, misture o iogurte com o suco de meio limão, o dente de alho espremido, sal e pimenta-do-reino. Pique a hortelã finamente e incorpore.
- Corte o pepino em rodelas ou meias-luas, divida os tomates cereja ao meio e corte a cebola roxa em anéis finos.
- Rasgue a alface romana em pedaços do tamanho de uma garfada e misture com a rúcula em uma saladeira grande.
- Acrescente o pepino, os tomates, a cebola e o grão-de-bico escorrido à salada e esfarele o feta grosseiramente por cima.
- Disponha as fatias de frango sobre a salada, regue com o molho e sirva imediatamente.