Bowl de cuscuz com grão-de-bico assado, feta e limão
Uma tigela de cuscuz saciante com grão-de-bico crocante, queijo feta e um molho fresco de iogurte com limão. Você só precisa de uma frigideira, uma tigela e uma assadeira.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Cuscuz
- 250 ml Água
- 1 lata Grão-de-bico em conserva, escorrido
- 1 un. Pimentão vermelho
- 0,5 un. Pepino
- 150 g Tomates cereja
- 0,5 un. Cebola roxa
- 100 g Queijo feta
- 150 g Iogurte (3,5% de gordura)
- 1 un. Limão, suco
- 1 un. Dente de alho
- 3 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Páprica doce
- 0,5 colher (chá) Cominho em pó
- 1 maço Salsinha de folha lisa
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção superior e inferior. Escorra o grão-de-bico, seque-o com papel-toalha e misture-o numa assadeira com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, páprica, cominho, sal e pimenta-do-reino.
- Asse o grão-de-bico no forno por 15 a 20 minutos, até ficar crocante, virando-o uma vez.
- Enquanto o grão-de-bico assa, retire as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos. Corte também o pepino e a cebola roxa em cubinhos e divida os tomates ao meio.
- Coloque o cuscuz numa tigela, despeje por cima 250 ml de água fervente, cubra com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo.
- Para o molho, misture bem o iogurte, o suco de limão, um dente de alho bem picado, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino até ficar liso.
- Pique bem a salsinha. Esfarele o queijo feta.
- Divida o cuscuz em duas tigelas e cubra com pimentão, pepino, cebola, tomates e o grão-de-bico assado.
- Polvilhe com queijo feta e salsinha, despeje o molho de iogurte por cima e sirva imediatamente.