Omelete de abóbora hokkaido com queijo de cabra e tomilho
Um omelete fofinho com abóbora hokkaido assada, queijo de cabra cremoso e tomilho fresco, um prato outonal para uma pessoa. Servido com uma pequena salada de rúcula com sementes de abóbora torradas.
Por yumbelo · 1 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 2 un. Ovos
- 120 g Abóbora hokkaido
- 40 g Queijo de cabra fresco
- 0,5 un. Cebola
- 3 un. Ramos de tomilho
- 1 colher (sopa) Azeite de oliva
- 30 g Salada de milho-verde
- 10 g Sementes de abóbora
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos de cerca de 1 cm. Pique a cebola finamente.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, frite a abóbora em fogo médio por 5 a 7 minutos, até ficar macia. Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 2 minutos.
- Bata os ovos com sal e pimenta. Retire as folhinhas de tomilho dos ramos e misture à massa.
- Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira e deixe firmar em fogo médio. Distribua o queijo de cabra fresco em pedaços sobre uma metade.
- Dobre o omelete ao meio e deixe cozinhar por mais cerca de 1 minuto, até o queijo ficar levemente morno e o centro cozido.
- Lave a salada de milho-verde e disponha em um prato. Toste rapidamente as sementes de abóbora em uma frigideira seca, espalhe sobre a salada e sirva o omelete ao lado.