Bolinhos de batata com legumes e creme azedo com cebolinha

Com batatas que sobraram, fazemos bolinhos crocantes com alho-poró e cenoura. O creme azedo com cebolinha deixa o prato pronto para um jantar rápido depois do trabalho.

Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos

Ingredientes

• 400 g Batatas cozidas (sobras do dia anterior)
• 2 un. Ovos
• 80 g Farinha de trigo
• 100 g Alho-poró
• 100 g Cenoura
• 50 g Gouda ralado
• 150 g Creme azedo (Schmand)
• 1 maço Cebolinha
• 1 colher (chá) Suco de limão
• 1 colher (chá) Páprica doce
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Rale grosseiramente as batatas cozidas. Corte o alho-poró em anéis finos e rale a cenoura finamente.
2. Misture as batatas, o alho-poró, a cenoura, o ovo, a farinha, o Gouda e a páprica em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
3. Misture o creme azedo com o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta. Corte a cebolinha finamente e incorpore-a ao creme azedo.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente. Forme cerca de seis bolinhos achatados com a massa e frite-os em porções, em fogo médio, por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
5. Sirva os bolinhos quentes com o creme azedo com cebolinha.