Salada de orzo com pepino, feta e azeitonas
Uma salada fresca de orzo com pepino crocante, tomates-cereja, feta saboroso e azeitonas em um molho de limão e orégano. Fica gostosa fria e também se conserva bem no pote.
Por yumbelo · 2 porções · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Orzo
- 1 un. Pepino japonês
- 150 g Tomates-cereja
- 100 g Queijo feta
- 50 g Azeitonas pretas sem caroço
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 un. Suco de limão siciliano
- 2 colher (sopa) Azeite de oliva
- 1 colher (chá) Orégano seco
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Leve água com uma pitada de sal para ferver e cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente.
- Escorra a massa, passe rapidamente em água fria e deixe escorrer bem.
- Corte o pepino em cubinhos, divida os tomates-cereja ao meio e fatie as azeitonas.
- Pique a cebola roxa em cubinhos finos e corte o queijo feta em cubos.
- Misture o suco de limão com azeite de oliva, orégano, sal e pimenta até formar um molho.
- Misture o orzo, os legumes, as azeitonas e o feta em uma tigela, regue com o molho e deixe descansar para os sabores se integrarem.